摘要：本文以新標準GB 5009.3-2016《食品中安全國家標準 食品中水分的測定》和鹵素水分測定儀方法展開實驗，教你如何檢測玉米水分含量。   第一法：烘干法 1.樣品：烘干后玉米 2.試驗儀器： 鋁盒、電熱恒溫干燥箱、粉碎機、干燥器……

含水量在14％以內：籽粒干燥，顏色正常。用牙咬有震動感和清脆的響聲，碎粒大小不一，斷面光滑。用手抓玉米籽粒或插進種子堆時有滑流剎手的感覺，在堆內攪動時會有“嘩嘩”的清脆聲。玉米的胚部凹陷，干枯貼底。 含水量在15％～16％：玉……

玉米的水分影響其有效能值的高低，以14%水分為例，玉米每增加一個水分，豬的代謝能降低約40kcal/kg。秋冬季節普遍存在玉米水分高的問題，玉米水分高會影響到畜禽的生產性能，此外如果貯存不當會導致發霉變質，給畜禽帶來毒害甚至死亡。……

玉米收獲時往往含有較多的未熟粒、破碎粒、糠屑及穗軸碎塊等雜質。吸濕性強，呼吸量大，帶菌量多，空隙較小，容易積聚濕熱導致發熱生霉和蟲害。所以玉米收獲后必須過篩除去雜質后，再入庫儲藏。   干燥降溫 ? 安全儲藏玉米必須控……

小麥水分測定解決方案及其理化特性分析 一、小麥水分測定解決方案 在小麥的質量標準中，水分含量是其重要的指標之一，小麥的含水率直接關系到小麥的儲藏條件和價格，小麥的水分測定方法，市面上有很多，目前值得信奈的是國標法水分測定……

大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。 大米儲藏特點 大米失去谷殼保護，胚乳外露，易受蟲害，儲……

小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥（學名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、……

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁……

糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物”。糧食作物含營養物質豐富，主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等。古時行道曰糧，止居曰食。后亦通稱供食用的谷類、豆類和薯類等原糧和成品糧。 1.麥類：小麥，大麥，青稞……

高粱脫殼后即為高粱米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，是我國傳統的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。 一、高粱米的分類及用途 高粱有紅、白之分； 1.紅者又稱為酒高……