摘要：本文以新標準GB 5009.3-2016《食品中安全國家標準 食品中水分的測定》和鹵素水分測定儀方法展開實驗，教你如何檢測玉米水分含量。

第一法：烘干法

1.樣品：烘干后玉米

2.試驗儀器：

鋁盒、電熱恒溫干燥箱、粉碎機、干燥器、干燥劑、電子天平0.1mg

3.試驗方法：

首先預熱干燥箱，達到105℃后放入鋁盒烘干，分別稱量試樣4g左右，然后置于105℃干燥箱中，第一次需要烘干4個小時，冷卻0.5小時后稱重，之后進行第二次烘干1小時，冷卻0.5小時稱重，重復步驟，直到恒重為止。

4.通過公式計算結果：

水分%=（烘前試樣-烘后試樣）/烘前試樣量×100

第二法：快速水分檢測法

1.樣品：烘干后玉米

2.試驗儀器：

鋁盒、粉碎機、冠亞水分儀

3.實驗方法：

1. 將玉米快速水分測定儀放置在穩定的實驗室臺面，依次放入三角支架、托盤及樣品盤后，連接電源線，開機;

2.儀器進行校準，將20g砝碼放到樣品盤上面，點擊“校準”，儀器顯示20.00g后拿下砝碼。

3.將樣品放到樣品盤上稱量，點擊開始測試

4. 測試結束，儀器發出報警聲，提示查看數據（3-5分鐘即可出結果）

實驗檢測結果：

烘箱結果平均值 14.05% ，快速水分檢測儀平均值14.09%

總結：玉米快速水分測定儀可廣泛適用于糧食貿易、國家糧庫收購、種子選育等過程中水分檢測，傳統烘箱檢測，時間長，效率低，而觀感技術，僅是通過化驗員“眼、耳、嘴、鼻、手”的接觸產生的客觀感覺，又不足以讓人信服，如何快速、高效、精準的檢測玉米水分含量，可以使用水分檢測儀。